前些日子，杭州楊梅嶺一位相識(shí)多年的茶農(nóng)，給我發(fā)來(lái)一張茶樹(shù)嫩葉的照片，說(shuō)再有20 多天就可以去他家喝茶了?？慈諝v，那時(shí)離清明還有一個(gè)月左右。這就是大家所謂的“明前茶”了吧。今天就說(shuō)說(shuō)喝茶與養(yǎng)心之間的事情。
  我國(guó)歷史悠久，國(guó)人談?wù)撌虑闀r(shí)總喜歡夾帶一些歷史情懷。說(shuō)到喝茶，必從“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”開(kāi)始，來(lái)說(shuō)明喝茶的源頭與功效。其實(shí)不必，在我看來(lái)，喝茶是中華農(nóng)耕文明下自然而然形成的一種生活方式。民間的俗語(yǔ)“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”反而更貼近真實(shí)生活。
  說(shuō)到喝茶，不得不提《紅樓夢(mèng)》。作為一部百科全書(shū)式的古典小說(shuō)，這本書(shū)對(duì)喝茶予以了生動(dòng)的描述。如第四十一回《櫳翠庵茶品梅花雪》中，賈母帶著劉姥姥等一行人來(lái)到妙玉的櫳翠庵。妙玉將茶獻(xiàn)上時(shí)，賈母道：“我不吃六安茶?！泵钣裥Φ溃骸爸馈＿@是老君眉?！倍搅饲琏┍恢鸪龃笥^園，寄居兄嫂家中那回，寶玉偷偷前往看望她，晴雯口渴，還請(qǐng)寶玉為她倒碗茶喝。從這兩處情節(jié)，不難看出，不管是侯門(mén)富貴的賈母，還是境遇凄涼的晴雯，生活中都要喝茶。
  古人認(rèn)為喝茶與養(yǎng)心之間有著莫大的關(guān)系，泡茶和品茶就是一個(gè)讓身心慢下來(lái)的過(guò)程。
  喝茶，先要煮水，水好后，將茶葉投放下去。茶湯出來(lái)后，還要稍等片刻，待茶水溫度合適，恰可入口。因此，喝茶急不得，保持心態(tài)的平和方能飲一壺好茶。
  中國(guó)人品茶，與西方人注重感官刺激的品飲方式不同，更注重在品茶過(guò)程中產(chǎn)生的個(gè)人獨(dú)特的感受。在這種情況下，細(xì)細(xì)品味每一種茶的過(guò)程，自然就成為養(yǎng)心的過(guò)程。
  此外，茶也是一種具有藥用價(jià)值和保健功能的飲品。茶葉中含有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，比如其中的氨基酸具有鎮(zhèn)定的作用，咖啡堿可以提神，所以有時(shí)候我們喝完茶會(huì)有疲勞感減輕的效果。唐代醫(yī)學(xué)家陳藏器曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“諸藥為各病之藥，茶乃萬(wàn)病之藥?！边@里的“ 病”在古代的意思是指“ 未病”。適度飲茶不僅可以預(yù)防和減輕很多疾病，還可以調(diào)理身體，提高免疫力。持之以恒地享用茶水，于身心健康皆有裨益。
  那么，喝茶的本意究竟何在？
  周作人論喝茶，說(shuō)：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)?！焙炔枵柽@種心態(tài)才能覺(jué)出其中的味道。若先抱定了明確的目的而去，或?yàn)檎湎F，或?yàn)殚L(zhǎng)壽延年，反難遂愿。喝茶，隨意一些才好。
  電視里常常播的一些茶葉廣告，讓人覺(jué)得喝茶乃一種神圣的儀式，精致雖有，卻可能遠(yuǎn)離了喝茶的本意。再說(shuō)本文開(kāi)始時(shí)提的“ 明前茶”，其之所以珍貴，只是因?yàn)榍迕髑疤鞖馍欣?，能采摘的茶葉少之又少，物以稀為貴罷了?，F(xiàn)在的一些龍井茶園，已將很多陳年老茶樹(shù)換成了新培育的早熟龍井，清明前即可大量采摘。如果我們還定要汲汲于明前茶的名號(hào)，便是過(guò)于拘泥了。
  與其說(shuō)喝茶有利于健康，倒不如說(shuō)品茶過(guò)程中平和的心態(tài)更有益于健康長(zhǎng)壽。
  春日里，選個(gè)周末，攜家人一起，慢慢喝一碗茶吧。
  （作者為我校教師）